Làng mật mía đỏ lửa ngày đêm vào vụ Tết

Thứ Bảy, 09:34, 15/01/2022

VOV.VN - Những lò mật mía ở xã Thọ Điền (Hà Tĩnh) đang đêm ngày đỏ lửa để cho ra lò những mẻ mật phục vụ Tết Nguyên đán.

lang mat mia do lua ngay dem vao vu tet hinh anh 1 — Xã Thọ Điền, huyện Vũ Quang, Hà Tĩnh được xem là thủ phủ của mật mía Hà Tĩnh, nghề này có từ nhiều đời trước. Những ngày cuối năm, khi mọi người còn đang say giấc ngủ, tại những cơ sở làm mật mía làng Thọ Điền tiếng gọi nhau í ới, tiếng máy ép mật ù ù làm sôi động cả một vùng quê heo hút.

lang mat mia do lua ngay dem vao vu tet hinh anh 2 — Để có được những giọt mật thơm ngon, người làm nghề nơi đây phải triển khai qua nhiều công đoạn: làm sạch mía, ép lấy nước, nấu mật, chắt mật, đóng chai. Mía được dùng để ép chủ yếu là mía xanh, cứng và nhiều nước.

lang mat mia do lua ngay dem vao vu tet hinh anh 3 — 5h chiều, ông Lương Sĩ Công (thôn 1, xã Thọ Điền) ngồi nghỉ ngơi chốc lát sau khi đã nấu xong gần 2 tạ mía. “Việc nấu mật mía rất vất vả, tôi phải dậy từ sớm để chuẩn bị củi lửa. Mía vụ cuối năm của gia đình tôi đã xay hết, nên thời gian này chủ yếu xay cho những bà con trong làng. Giá mật năm nay cao gấp đôi so với năm trước, hiện tại chúng tôi nấu đến đâu là bán đến đấy”, ông Công cho biết.

lang mat mia do lua ngay dem vao vu tet hinh anh 4 — Trước đây người dân dùng sức trâu để ép mía, nhưng nay đã chuyển sang làm bằng máy nhằm tiết kiệm thời gian, công sức. Việc ép mía bằng máy cũng nâng cao chất lượng của sản phẩm và đảm bảo vệ sinh.

lang mat mia do lua ngay dem vao vu tet hinh anh 5 — Nước mía sau khi ép ra được làm sạch, loại bỏ các tạp chất, rồi cho vào những chiếc chảo lớn để nấu từ 4 - 5 tiếng. Trong thời gian đun mật, người nấu phải hết sức để ý đến độ lửa, lửa quá to sẽ bị cháy, nếu quá nhỏ sẽ cô đặc mật mía. Loại củi được dùng để nấu mật là những thân gỗ khô lâu năm.

lang mat mia do lua ngay dem vao vu tet hinh anh 6 — Suốt quá trình đun mật, người nấu dùng muỗng đảo đều tay và liên tục để tránh bị cháy phía dưới, tạo độ sánh, mịn.

lang mat mia do lua ngay dem vao vu tet hinh anh 7 — Khi nước mía chuyển sang màu nâu đen, sền sệt thì công đoạn nấu mật coi như hoàn tất. Người dân sẽ đổ mật vào thùng nhựa khoảng 1 tiếng cho mật cô đọng lại, lớp bọt sẽ nổi lên và vớt đi.

lang mat mia do lua ngay dem vao vu tet hinh anh 8 — Công đoạn cuối cùng là đóng chai. Giá một lít mật mía hiện tại khoảng từ 55.000 - 60.000 đồng.

lang mat mia do lua ngay dem vao vu tet hinh anh 9 — Lãnh đạo xã Thọ Điền cho hay, nghề làm mật mía giúp xóa đói giảm nghèo hiệu quả khu vực miền núi. Nếu so với cây hoa màu như lúa, ngô, lạc… thì thu nhập từ làm mật mía cao hơn khoảng 4 lần và đầu ra ổn định hơn. Để khuyến khích bà con tăng quy mô, diện tích trồng, làm mật mía, chính quyền địa phương hỗ trợ 500.000 đồng/sào.

lang mat mia do lua ngay dem vao vu tet hinh anh 10 — Mật mía Thọ Điền nổi tiếng với mùi thơm hấp dẫn, không phẩm màu, màu sắc đẹp mắt, đảm bảo an toàn thực phẩm, nên được nhiều người ưa chuộng. Ngày Tết, người dân thường dùng mật để nấu chè, làm bánh kẹo, pha vào nước chè, chấm bánh chưng,... ./.

Trọng Tùng/VTC News

Mời quý độc giả theo dõi VOV.VN trên

Tin liên quan

Đìu hiu làng nghề làm tôm khô Đức An (Cà Mau) do ảnh hưởng của dịch bệnh

VOV.VN - Thời điểm này hàng năm, người dân làng nghề tôm khô Đức An (ở xã Phú Hưng, huyện Cái Nước, Cà Mau) luôn tấp nập chuẩn bị hàng cung ứng cho thị trường Tết. Tuy nhiên, năm nay, không khí tại làng nghề này khá trầm lắng. Nguyên nhân một phần do ảnh hưởng dịch, phần bị thiếu hụt nguyên liệu.

Đìu hiu làng nghề làm tôm khô Đức An (Cà Mau) do ảnh hưởng của dịch bệnh

45 làng nghề ở Quảng Nam: Xoay xở để vượt qua đại dịch

VOV.VN - Ảnh hưởng của dịch Covid-19, hầu hết các cơ sở sản xuất, làng nghề ở tỉnh Quảng Nam gặp khó khăn trong hoạt động sản xuất và tiêu thụ sản phẩm.

45 làng nghề ở Quảng Nam: Xoay xở để vượt qua đại dịch

Làng nghề Chăm – Ninh Thuận hối hả vào Xuân

VOV.VN - Những ngày giáp Tết, người dân làng gốm Bàu Trúc và làng nghề thổ cẩm Chăm Mỹ Nghiệp ở thị trấn Phước Dân, huyện Ninh Phước, tỉnh Ninh Thuận đang tất bật để làm kịp cho đơn hàng mùa vụ Tết.

Làng nghề Chăm – Ninh Thuận hối hả vào Xuân

Báo điện tử VOV

Chính trị

Xã hội

Thế giới

Multimedia

Kinh tế

Thị trường

Pháp luật

Quân sự - Quốc phòng

Thể thao

Ô tô - Xe máy

Doanh nghiệp

Công nghệ

Sức khỏe

Đời sống

Văn hóa

Giải trí

Du lịch

Podcast

Cải chính

Làng mật mía đỏ lửa ngày đêm vào vụ Tết

VOV.VN - Những lò mật mía ở xã Thọ Điền (Hà Tĩnh) đang đêm ngày đỏ lửa để cho ra lò những mẻ mật phục vụ Tết Nguyên đán.