Loại quả đầy lông nhưng lại cực bổ dưỡng, được ví như “ngọc xanh” cho sức khỏe
VOV.VN - Đậu nành lông, hay còn gọi là edamame, là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Nhật Bản và đang dần trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Không chỉ là một món ăn vặt ngon miệng, đậu nành lông còn là một "siêu thực phẩm" với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Chất xơ và isoflavone trong đậu nành lông giúp giảm cholesterol LDL ("xấu") và tăng cholesterol HDL ("tốt"), từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Kali trong đậu nành lông giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ đột quỵ và các bệnh tim mạch khác. Trong khi đó, Isoflavone giúp cải thiện chức năng nội mô, lớp lót bên trong của mạch máu, giúp mạch máu khỏe mạnh và đàn hồi hơn.
Kiểm soát đường huyết và ngăn ngừa tiểu đường
Đậu nành lông có chỉ số đường huyết thấp (GI) thấp, giúp kiểm soát lượng đường trong máu, ngăn ngừa tăng đột biến lượng đường sau khi ăn. Protein và chất xơ trong đậu nành lông giúp cải thiện độ nhạy insulin, giúp cơ thể sử dụng insulin hiệu quả hơn, từ đó ngăn ngừa kháng insulin và tiểu đường type 2.
Hỗ trợ giảm cân
Giàu protein và chất xơ trong đậu nành lông cung cấp cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ kiểm soát lượng calo nạp vào. Đậu nành lông cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho những người đang muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng khỏe mạnh.
Tăng cường sức khỏe xương
Đậu nành lông giàu canxi và vitamin K, hai dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển và duy trì xương chắc khỏe. Ngoài ra, isoflavone trong đậu nành lông còn giúp tăng mật độ xương và giảm nguy cơ loãng xương, đặc biệt ở phụ nữ sau mãn kinh.
Cải thiện sức khỏe não bộ
Đậu nành lông chưa choline, một chất dinh dưỡng quan trọng cho chức năng não bộ, hỗ trợ trí nhớ và khả năng học tập. Vitamin K đóng vai trò trong việc bảo vệ tế bào não khỏi tổn thương. Trong khi đó, isoflavone có thể giúp cải thiện chức năng nhận thức và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
Giảm triệu chứng mãn kinh
Isoflavone trong đậu nành lông, một phytoestrogen tự nhiên, hoạt động như một "hormone thực vật" giúp cân bằng nội tiết tố nữ, từ đó làm giảm đáng kể các triệu chứng khó chịu của thời kỳ mãn kinh như bốc hỏa, đổ mồ hôi đêm và khô âm đạo. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh hiệu quả của isoflavone trong việc cải thiện chất lượng cuộc sống của phụ nữ mãn kinh.
Ngăn ngừa ung thư
Chất chống oxy hóa trong đậu nành lông giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương DNA, giảm nguy cơ phát triển ung thư. Isoflavone cũng được chứng minh là có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, bao gồm ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư đại trực tràng.
Tăng cường sức khỏe tiêu hóa
Chất xơ trong đậu nành lông có tác dụng thúc đẩy nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Prebiotics trong loại quả này cũng nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột.
Lợi ích cho bà bầu
Đậu nành lông chứa folate, một vitamin quan trọng cho sự phát triển của thai nhi, giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh. Sắt trong đậu nành lông giúp ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt ở bà bầu. Tiêu thụ đậu nành lông cũng cung cấp các axit amin cần thiết cho sự phát triển của thai nhi.
