Chè khoai môn

Nguyên liệu:

Đường kính: 1000g                          
Dừa già: 300g
Khoai môn: 1000g                           
Vani: 1g
Gạo nếp: 500g
Muối

Quy trình chế biến

Khoai môn rửa sạch, nấu chín, bóc vỏ thái miếng to.

Dừa nạo tơi cùi, cho ½ bát nước sôi vào bóp đều vắt lấy nước cốt để riêng, cho thêm nước sôi vắt lần 2, cho nước đó vào nồi đổ gạo nếp vo sạch nấu cho đến khi hạt gạo nở to, cho tiếp khoai môn vào nấu lẫn.

Cho đường vào nồi, lấy đũa cả khuấy đều cùng với muối thấy chè đặc quánh lại thì cho nước cốt dừa đun sôi, cho vani vào khuấy đều múc ra bát khô sạch. Ăn nguội.

Yêu cầu cảm quan

Chè màu xám. Mùi thơm, vị ngọt. Chè đặc dẻo./.